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牛肉は食べやすい大きさに切ります。圧力鍋に肉を入れ水と酒半々をひたひたになるまでいれ、15分圧力をかけ5分はそのままで冷まします。(肉は縮むので少し大きく切って下さいね)
圧力鍋と同時進行でフライパンにバターをとかしタマネギのスライスをしんなりするまで炒めます。マッシュルームも入れ、デミグラスを入れその缶1杯分の水も入れて5分ほど煮ます。
2にうずらの卵、ケチャップ、ウスターソースをたし味を整えたら、圧力鍋から肉(汁は入れない)をいれさらに5分ほど煮てコショウで味を整えれば出来上がりです。お皿に盛ったら別茹でしておいたブロッコリーやじゃがいも等を添えます。