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キッチンペーパーにくるんで豆腐を水切りします。重石などをおいて30分~1時間。
※写真のように先に一口大に切っておいて、並べて冷蔵庫にお昼~夜までおいておくと自然に簡単に水分が抜けています。
ねぎは小口切りにします。
大根はおろします。軽く水気を絞って、麺つゆ・水とあわせます。食べる直前にレンジに1分かけます。
片栗粉を全体にまぶします。しっかりつけてください。つけたらすぐに焼きます。
フライパンに多めの油をひいて、豆腐を入れます。最初は触らずにカリカリになってきたらひっくり返します。
ころころと全体を焼いてカリッとさせます。
みぞれだしをかけて、ねぎをのせれば完成です!