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簡単ヘルシー☆ブリのアラとカブの煮物

簡単ヘルシー☆ブリのアラとカブの煮物の画像

Description

カブを使ったブリのアラの煮物です。
(所要時間：15分)

材料 （2〜3人分）

ブリのアラ
1パック(200gくらい)
カブ
2〜3株
生姜
1片
鷹の爪
1〜2本
塩
適量
砂糖
お好みで
昆布だし
お好みで
醤油
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    ブリのアラを霜降りしておきます。

  2. 2

    写真

    生姜を半分適当に切ります。

  3. 3

    写真

    残りの生姜細切りにします。

  4. 4

    写真

    カブを一口サイズに切ります。

  5. 5

    写真

    ブリのアラを熱湯にくぐらせて、いったんお湯を切ります。

  6. 6

    写真

    お湯を捨てたブリと②の生姜をフライパンに入れ、日にかけます。

  7. 7

    写真

    アクをとって、塩と鷹の爪を入れ、味を整えます。
    ※白だしなどを入れても。

  8. 8

    写真

    細切りにした生姜を入れます。

  9. 9

    写真

    落とし蓋をして弱火で少し煮ます。

  10. 10

    写真

    カブに味がしみたらできあがり！

コツ・ポイント

ブリのアラは塩を振ってから熱湯にくぐらせて臭みを抜きます。
落とし蓋をしたら弱火にし、ある程度したら余熱でカブに味を染み込ませます。
味付けは塩だけでも充分ですが、物足りなければ昆布出汁などを加えてください。
お好みで砂糖、醤油を加えても。

このレシピの生い立ち

定番のブリのアラをカブで煮てみました。
少し甘くしたい場合は塩を入れる前に砂糖を加えて。
やさしい味にしたい場合は出汁と一緒に醤油を入れるとまろやかになります。
カブの葉っぱはきれいに洗ってストックに(レシピID：6333913)。
レシピID : 6346125 公開日 : 20/07/11 更新日 : 20/07/11

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簡単ヘルシー☆ブリのアラとカブの煮物
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