無水カレー
domodomo39
作り方
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トマトは1/8を更に1/4or1/3等分に、玉ねぎはみじん切りにする。
写真撮り忘れました
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3
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ナスは半月切りに
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4
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セロリは写真のように一口サイズに
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5
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ほうれん草はセロリ同様一口サイズに
写真撮り忘れました
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6
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豚バラブロックは角煮みたくホロホロにしたく一口サイズに
※溶けて小さくなってしまいました
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7
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切った順番に鍋に投入する
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8
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蓋を閉める前にトマトジュースを投入
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弱火で40分〜60分
強すぎて焦がしたくないので写真の火加減
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40分後、蓋を開けた状態
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鍋の底に溜まった水分が濃厚なのです
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火を止めて、カレールーを入れて一煮立ちさせたら完成です
※この後は焦げやすくなるので、ちゃんとかき混ぜましょう
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翌日以降、水分が少なくなって固まった際は、トマトジュースを入れて伸ばしています。
ハヤシライスっぽくなりますがね
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スパイシーにしたければ、ターメリック、ローズマリー、タイム、山椒などをお好みで加えてください
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コツ・ポイント
火をかけて水分が出るまでは決して蓋を開けないこと！
このレシピの生い立ち
SOTOのステンレスダッチオーブン10インチを使ったカレーを作ってみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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