冷凍うどんで美味しく★釜玉風
Description
本物の釜玉にはかないませんが、冷凍うどんで手軽に味わえるのが魅力♪
しましまかあさん
材料
（1人分）
1玉
1個
青ネギ、すりごま、揚げ玉など
適量
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だし醤油
＊薄口しょうゆ
100cc
＊酒
100cc
＊みりん
60cc
＊にぼし
5本
10g（パックで2袋位)
作り方
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1
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だし醤油を作る。
＊の材料をすべて鍋に入れ、1時間置いておく。
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3
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大きい鍋に湯をたっぷり沸かす。ぐらぐらと沸騰するくらいまで。
丼に少し湯を取り、温めておく。
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4
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冷凍うどんを冷凍庫から出し、軽く水にくぐらせる。（うどん表面の温度を少し上げて、湯の温度が下がりにくくするため。）
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5
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沸騰させた湯にうどんを入れる。強火でしっかりうどんを温める。うどんはいじらず自然にほぐれるのを待つ。
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6
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うどんを茹でている間に、常温に戻した卵を軽く割りほぐす。
丼に張った湯を捨てる。
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7
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2分ほど茹でてうどんがほぐれたら、軽く菜箸で混ぜてからざるにあげる。
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8
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丼にうどんを入れ、すぐに割りほぐした卵を入れてかき混ぜる。卵が半熟に固まれば大成功！
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9
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作っておいただし醤油を大さじ1程度（量はお好みで）加え混ぜ味付け。
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10
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お好みで青ネギ、すりごま、揚げ玉などをトッピングして下さい♪
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コツ・ポイント
とにかくうどんの温度が下がらないように、卵は常温、丼はアツアツで！でないと半熟になりません。どうしても生卵かけうどんになってしまったら、少しレンジでチンしてみて。
このレシピの生い立ち
さぬきうどんの店で食べた釜玉が美味しくて・・・。
いろいろ作り方をかき集めてまとめました。
いろいろ作り方をかき集めてまとめました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
しましまかあさん
