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鶏皮は熱湯でしっかりと茹でる。茹で上がった皮は流水でよく洗い、冷めたら皮の裏に付いている油を取り除く。
油を取った鶏皮を細切りにして、塩を全体にまぶして10分程度おく。
鶏皮を流水でよくもみながら洗い、油が落ちてきたらペーパータオルなどを使ってよく水を切り、千切りのきゅうりと一緒にぽん酢醤油で和え、白髪ねぎをのせてできあがり。
ありがとうございます!ぜひ定番にしてください。
作ってくれてありがとう!これからの季節、ビールのおつまみに!
綺麗な仕上がりですね!おいしそう!!