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厚揚げと茄子と九条ネギのとろとろ煮

厚揚げと茄子と九条ネギのとろとろ煮の画像

Description

食べ応え！作り置き！味染み！ご飯のお供に！うどんや素麺にかけても！

材料 （4人分）

合挽き肉
250〜300g
厚揚げ
2枚（1袋）
ナス
2本
九条ネギ
3本
胡麻油
大さじ1
サラダ油
大さじ4
塩
小さじ1/2
水
200CC
麺つゆ（3倍濃縮）
50cc
みりん（なくても可）
大さじ1
酒（なくても可）
大さじ1
片栗粉
10g

作り方

  1. 1

    写真

    胡麻油とサラダ油をフライパンで温め、お肉を投入。塩を振って弱〜中火で赤身が無くなるまで炒める。

  2. 2

    写真

    ナスは縦に半分にしたあと幅8mm程度に斜め切りし、ネギは3cm程度にカットしてフライパンに加える。

  3. 3

    写真

    厚揚げは縦横水平に半分に、正方形のタイル状にカットして加え、ざっくり混ぜながら炒める（ボリュームあって重たいです…）

  4. 4

    写真

    水、麺つゆ、酒、みりんを加えて厚揚げや野菜に味が染み込むまで煮込む。

  5. 5

    写真

    最後に、水溶き片栗粉を回し入れ、混ぜながらひと煮立ちさせて、全体にとろみが行き渡ったら完成！

コツ・ポイント

厚揚げは淡白なので、味をしっかり絡めましょう！

このレシピの生い立ち

主食になる作り置きできる和食を作りたくて。
レシピID : 6352992 公開日 : 20/07/18 更新日 : 20/07/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2022年2月1日
写真
yesmama
まさに探していた食材の取り合わせが此方でした❣️栄養価抜群、美味しいレシピに感激です。フライパンにたっぷり作りましたが完食😊有難う
#厚揚げと茄子と九条ねぎのトロトロ煮 #具沢山 #バランス良い #バランス絶妙！ #バランスよくおいしい #バランス良いおかず
2020年7月22日
初れぽ
写真
あきつま（杏花☆）
なすタップリめに、水溶き片栗粉でトロトロで良かったです(^∇^)
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単身赴任サラリーマン
厚揚げと茄子と九条ネギのとろとろ煮
by 単身赴任サラリーマン