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鯵を3枚におろし、適当な大きさに切り、塩をして10分ほど置く。
☆の材料をレンジか鍋で温め、砂糖が溶けたら、漬ける容器に入れる。
玉ねぎをスラサー、にんじんは千切り、ピーマン、パプリカもスライサーして、2に漬ける。
1の鯵の水気を拭き、小麦粉と粉豆腐をビニール袋に入れ、鯵を入れて、空気を入れ振って、粉をまぶす。
4を揚げ焼きにし、揚がった先から3に漬け込む。