タルタルでタラのコロッケ～*

皮を剥いたジャガイモを1/6くらいずつにきり塩水から15分ほど茹でる。

耐熱皿にタラをのせラップをかけて1分～1分30秒ほどレンチンする。

タラの皮、骨を取り除きフードプロセッサーにかけミンチにする。(フードプロセッサーがなければ包丁で刻む)

ジャガイモの湯をきりアツアツのうちに粒が残らない程度にこす。

こしたアツアツのジャガイモにタラと新玉ねぎを加え、コンソメ、胡椒、パセリを加え混ぜる。

手頃な大スプーンで軽くすくい丸め、小麦粉にまぶす。

パン粉にまぶす。

170℃～180℃の油で揚げていく。

全体がキツネ色になれば完成。