お野菜だけのさっぱりめんつゆ南蛮漬け
kanakoy
作り方
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1
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濃縮めんつゆと酢を2：1位の割合でいれ、水で薄めて濃さを調整します。野菜から水分も出るので、ちょっと濃いな、くらいで。
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2
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玉ねぎはスライスして漬けます。
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3
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なすや長ねぎなど焼くと甘みが出ておいしい野菜は、ごま油で焼いたりします
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4
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焼けたら、漬けだれ、焼いたら漬けだれ、とどんどん焼いていきます
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5
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ミニトマトがあったので半分に切ってくわえ、
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6
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ピーマンは生でもいいけど、焼き目をつけてから漬けます
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7
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カラフルになってきました。
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8
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二度目の豆苗が伸び放題になっていたので、これもいれちゃいます。
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9
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ざっくり混ぜて冷蔵庫で数時間漬けたら完成です。
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コツ・ポイント
野菜だけを食べきって漬けだれが残ったら、もったいないのでまた野菜を追加して第2ラウンドを楽しめますよ。
このレシピの生い立ち
以前は1種類の野菜でやっていたのですが、いろいろ試しているうちに野菜なんでもOKじゃないか！と、こうなりました。
kanakoy
