白和え（透析食）

ごまはすりつぶしておく。
豆腐はゆでて、水気を切っておく。

小松菜は一口大にし、にんじんは短冊切りにし、糸こんにゃくは食べやすい長さに切り、すべて茹でこぼしする。

豆腐は1のすり鉢で滑らかになるまですりつぶし、調味料と合わせて水気を切った野菜と和える。