キャベツとアサリのワンポットパスタ

キャベツはざく切りにする。
アサリは殻をこすり合わせて洗い鍋にワインと水１００ｃｃとともに入れてフタをして火にかける。

強火で加熱し口が開いたものから取り出す。蒸し汁はキッチンペーパーなどで濾す。

フライパンに蒸し汁と水を合わせて４００～５００ｃｃにしたもの、塩、にんにく、唐辛子を入れて火にかける。

オリーブオイルも加えて混ぜながら煮汁を乳化(白濁)させる。醤油、胡椒を加えて味を調える。

汁気がほとんどなくなったら盛り付けて大葉を乗せ完成。