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玉ねぎとニラはみじん切りにする。☆は混ぜ合わせる。
ボウルに牛豚ミンチ、玉ねぎ、ニラを入れて混ぜ合わせる。
フライパンに入る数6、7等分に形成する。
③をフライパンに入れて、強火でじゅわ~と音がしたら水を入れて、蓋をする。
水が半分なくなったら、ハンバーグを裏返し、蓋をする。
水気がなくなってハンバーグから出た脂だけになったら、蓋を開けて、両面に軽く焦げをつける。
お皿に盛り付け、☆をかける。