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たけのこを拍子切りにして、茹でこぼす。
鍋にだしと砂糖を入れて、煮立たせ、だしわり醤油とたけのこを加える。
2を煮詰め、汁気が無くなったらかつお節を加える。
千切りにし、水さらししたしょうがと3をごはんに混ぜる。
茶碗に盛り付け、木の芽を飾り完成!