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江戸崎かぼちゃの冷製スープ

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Description

あの江戸崎かぼちゃを冷製スープにしてしまうぜいたく

材料

江戸崎かぼちゃ
中1/2個
玉ねぎ
小1個
牛乳
400cc
バター
30g
粉末パセリ
適量
■ 調味料
顆粒コンソメ
小さじ2
岩塩
適量
白胡椒
適量

作り方

  1. 1

    かぼちゃは皮をむいて種を取り，厚さ5mmの薄切りにする．玉ねぎも薄切りに．

  2. 2

    弱火のフライパンでバターを溶かし，1 の玉ねぎをじっくり炒める．焦がすの禁物．

  3. 3

    鍋に水300ccとコンソメを入れ，1 のかぼちゃと 2 玉ねぎを加えて中火で柔らかくなるまで加熱する．

  4. 4

    3 の粗熱が取れたらミキサーで十分に撹拌する．

  5. 5

    4 に牛乳を加え，岩塩と白胡椒で調味し，冷蔵庫で冷やす．

  6. 6

    パセリをトッピングしてできあがり．

コツ・ポイント

牛乳の量を調節してお好みの濃さにする．

このレシピの生い立ち

江戸崎かぼちゃといえば，たいていはそのままさっくり炊き上げるものと相場は決まっているが，たまにはスープにしてみると別の味わいが楽しめる．
レシピID : 6358066 公開日 : 20/07/18 更新日 : 20/07/18

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江戸崎かぼちゃの冷製スープ
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