具材ゴロゴロ食べるポトフ特製ソースかけ
作り方
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1
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大根の皮をむき、半分の長さに切り、縦に6等分に切る。人参も皮をむき、半分の長さに切り縦に4等分に切る。
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2
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白菜は縦半分横半分くらいに切る。
じゃがいもの皮をむき、半分に切る。
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3
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圧力鍋に大根、人参、手羽元、水、コンソメキューブを入れ、蓋をして中火にかける。
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4
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フロートが上がり蒸気が上がりはじめてから5分加熱。5分経ったら火を消して、フロートが下がるのも待つ。
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5
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フロートが下がったら、白菜とじゃがいもを加えて、火にかける。
じゃがいもに火が入ったら、塩、醤油、塩胡椒で味を整える。
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6
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フライパンを熱して、バターを溶かし、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまでヘラで混ぜる。
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7
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⑥へ⑤のスープを少しずつ加えて伸ばしていく。少しとろみがあるくらいのソースになるまでスープを加える。
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8
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⑤の具材を皿に盛り、⑦の特製ソースを上からかけて出来上がり。
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9
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具材を食べ終わった後、ご飯にスープと特製ソースをかけてお好みで黒胡椒や粉チーズをかけて食べると美味しいのでおすすめです。
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コツ・ポイント
じゃがいもを圧力にかけると崩れてしまうので、圧力かけた後に加えてください。
ソースを作る時一気にスープを加えるとダマになりやすいので気をつけて下さい。
ウインナーを入れても美味しいです。
ソースを作る時一気にスープを加えるとダマになりやすいので気をつけて下さい。
ウインナーを入れても美味しいです。
このレシピの生い立ち
主人の母特製のポトフを、主人から教えてもらい、とっても美味しいのでうちでは定番になりました。
体が温まります。
寒い冬でも、真夏の冷房で冷えた体にも染み渡ります。
体が温まります。
寒い冬でも、真夏の冷房で冷えた体にも染み渡ります。