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カレー粉で夏野菜たっぷり！キーマカレー

カレー粉で夏野菜たっぷり！キーマカレーの画像

Description

大量野菜をじっくり煮詰めて美味しい夏野菜キーマカレー！カレールーを使うより煮込み時間がかかるけど、やっぱり美味しい♡

材料 （6人分）

ひき肉(豚でも合挽きでも)
400g
玉ねぎ
1個
なす
5本
ズッキーニ
1本
パプリカ(赤)
1/2個
パプリカ(黄)
1/2個
トマト
1個
にんにく
2片
しょうが
2片
☆カレー粉
大さじ3
☆ウスターソース
大さじ4
☆ケチャップ
大さじ2
☆しょうゆ
大さじ1
☆砂糖
大さじ2
☆プレーンヨーグルト
1カップ
☆ガラムマサラ(お好みで)
大さじ1
オリーブ油
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    野菜を全て粗みじん切りにします。なすとズッキーニは塩水につけてアク抜きし、水を切ります。しょうがはすりおろしておきます。

  2. 2

    写真

    大きめのフライパンにオリーブ油とみじん切りのにんにくを熱し、香りが出て来てきたら玉ねぎを入れて炒めます。

  3. 3

    玉ねぎがしんなりしたらひき肉を入れ、さらに炒めます。

  4. 4

    野菜を次々入れ、どんどん炒めます。フライパンに満杯になりますが頑張って炒めます。

  5. 5

    野菜がしんなりしてきたら、☆の調味料を全て入れじっくり煮込みます。

  6. 6

    写真

    量が3分の2くらいに減るまで煮詰めたら完成！

  7. 7

    ご飯は米4合にターメリック小さじ2とバター10gを入れて炊いたターメリックライスにしました！

コツ・ポイント

ちょっと辛めのレシピです。辛いのが苦手な子供にはガラムマサラ無しでもいいと思います。野菜は細かくみじん切りします。野菜から水分がたくさん出るので、最後はじっくり時間をかけて煮込みます。

このレシピの生い立ち

夫の大好物なのと、夏野菜嫌いの娘のために！
レシピID : 6359466 公開日 : 20/07/19 更新日 : 20/08/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2020年8月27日
写真
まるまるまるも
かなり美味しくできました！
#なつにピッタリ
2020年8月21日
初れぽ
写真
料理得意
夏野菜入れるん忘れましたけど😂美味しくできました！満足です！
#カレー好き #本格カレー
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( )
さりまっち
カレー粉で夏野菜たっぷり！キーマカレー
by さりまっち