ラタトゥイユ温玉　生ハムのサラダ

Name: ラタトゥイユ温玉 生ハムのサラダ
Yield: ４人分
Ingredients: パプリカ １個; ピーマン ２個; ズッキーニ １本; ナス １本; 玉ねぎ 1/2個; ニンニク 1片; トマトピューレ 100cc; オリーブオイル 大さじ３; パン（バケット） スライス１枚; 温玉（市販） １個; 生ハムスライス（市販） ２枚; EXオリーブオイル 小さじ１; 塩 小さじ１; 黒こしょう 少々; 大葉 １枚; 鷹の爪 1/3個

Description

フライパンで炒めて煮るだけ！の簡単レシピ
夏野菜がたくさん取れちゃう♪
温玉と生ハムがおしゃれ

大分県シルブプレ

材料（４人分）

１個

２個

１本

１本

1/2個

ニンニク

1片

トマトピューレ

100cc

オリーブオイル

大さじ３

パン（バケット）

スライス１枚

温玉（市販）

１個

生ハムスライス（市販）

２枚

EXオリーブオイル

小さじ１

塩

小さじ１

黒こしょう

少々

大葉

１枚

鷹の爪

1/3個

作り方

1

①パプリカ、ナス、ピーマン、ズッキーニ、玉ねぎ…1㎝角にカット
②ニンニク…みじん切り
2

③大葉…みじん切り
④パン…小さくちぎる
3

①をボウルに入れ塩を全体に振りしばらく置く、出てきた水分をざるで切る
4

②を鍋に入れてオリーブオイルと鷹の爪を加え香りが出るまで中火で炒める
5

１を加え軽く炒めて油がなじんだら蓋をして焦がさないように１０分程煮る
6

トマトピューレと、とろみ付けにパンを加え再度蓋をして弱火で煮る
7

塩、黒こしょうで味を調え大葉を入れる
8

仕上げに温玉と生ハムを添え、EXオリーブオイルをかける

コツ・ポイント

ラタトゥイユは冷蔵庫で１週間、冷凍庫に入れると１ヶ月もつので、色なアレンジを楽しんでね！

このレシピの生い立ち

大分県の取組「まず野菜、もっと野菜プロジェクト」の一環として生まれたレシピです。　

Instagramで作り方動画を公開しています
https://www.instagram.com/oita.kenkodukuri/?hl=ja

レシピID : 6361328 公開日 : 20/07/20 更新日 : 20/07/20

このレシピの作者

大分県シルブプレ

『まず野菜、もっと野菜』とは、一日の「野菜摂取350ｇ」を達成するために、最初に野菜を食べること（まず野菜）、今よりあと７０ｇ食べること（もっと野菜）を推進する大分県の取組です。ここでは野菜を使った簡単で美味しいレシピをはじめ、うま塩（減塩）レシピ、大分県産食材を活用したレシピを紹介していきます。もっと野菜シルブプレ♪

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

つくれぽを書く

ラタトゥイユ温玉 生ハムのサラダ