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茄子と冬瓜は、食べやすい大きさに切り、水にさらして、フライパンに入れる。サラダ油で軽く炒める。
おろし生姜、角切りのパプリカ、唐辛子粉、鰹節、白だし、梅シロップ、桜エビ、塩コショウ、水を入れて、蓋をして蒸し煮にする。
あら熱が取れたら、容器に入れて、冷蔵庫で冷やす。