牛乳葛ぷりん

鍋に本葛を入れ、牛乳をヒタヒタになるくらい入れたら木ヘラまたはゴムべらでしっかり混ぜダマを無くす。混ざったら残りの牛乳と

上白糖を加えてしっかり混ぜ中火にかける。火をつけてる間は常に混ぜる。底にダマが出来やすいので。

とろみがついてきたら更に手早くかき混ぜ弱火で約2分混ぜ続ける。水をサッとくぐらせた型に流し入れ粗熱取れたら５時間冷蔵。

ぷりんの型外し。匙の腹で縁を押して縁を外したら皿を被せてひっくり返し強く振ると出てくる。タレをかけてお召し上がりを。

余談。みたらし団子にも使えるタレです。白玉粉70g上新粉30g(全部白玉粉でもOK)と絹ごし豆腐100g、砂糖小匙２、

練り上げ丸めて沸騰した湯に入れてプカプカ浮いてきたらすくってたっぷりの水にあける。串刺しにしてタレを掛けいただきます。