コーンとオクラのスパイスキーマカレー
Description
ホールスパイスをじっくり炒めて香り良く仕上げた、スパイスキーマカレーです！夏野菜たっぷりです！美味しい♡
sachi825
材料
（4人分）
200g
1本
1袋（8本）
1/2個（100g）
にんにく(みじん切り)
1片分
しょうが(みじん切り)
1片分
◎米油（サラダ油）
大さじ2杯
◎フェヌグリーク・ブラウンマスタードシード・クミン
各小さじ1杯
○クミンパウダー
小さじ2杯
○コリアンダーパウダー・ターメリックパウダー・カルダモンパウダー
小さじ1杯
○レッドチリパウダー
小さじ1/2杯〜
100ml
●ヨーグルト・ケチャップ
大さじ2杯
●はちみつ（砂糖・ジャム・チャツネなどの甘味）※1歳未満の赤ちゃんがハチミツを食べることによって乳児ボツリヌス症にかかることがあります
小さじ1杯
ガラムマサラ
1〜2振り
岩塩・黒粒胡椒
少々
お好みの量
作り方
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1
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オクラはヘタの先端を落とし、ガクをくるっと包丁で切り取り、3等分にカットする
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2
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とうもろこしは長さを半分にカットして、切り口を下にして立て、実を包丁で削ぎ落とす
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3
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◎をフライパンに入れて、弱火でじっくり5分程加熱し、油にスパイスの香りを移す
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4
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3に玉ねぎを加えて、弱火でじっくり炒めて甘味を引き出す
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5
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ひき肉を加えて、ちょっと焼き色が付くくらいまで香ばしく炒める
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6
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○を加えて、全体に馴染むまで炒める
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7
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●を加えて軽く炒め煮する
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8
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ヘラですーっと1本筋が残るくらいまで煮詰める（画像参照）
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9
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1・2・にんにく・しょうがを加えて、火が通るまで2〜3分炒める
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10
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ガラムマサラを加え、岩塩・黒粒胡椒で味を整える
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11
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お皿にごはんを盛り付け、10を乗せたら、出来上がり！
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コツ・ポイント
レッドチリパウダーの量で、お好みのからさに調節して下さい！（辛いのが好きな方は多めに、青唐辛子を刻んで加えてもOKです）
スパイスは、ほぼスーパーで手に入ります。フェヌグリーク・ブラウンマスタードシードは、専門店やネットで買えます
スパイスは、ほぼスーパーで手に入ります。フェヌグリーク・ブラウンマスタードシードは、専門店やネットで買えます
このレシピの生い立ち
最近カレーといえば、スパイスカレーがお気に入りなので、スパイスを効かせ、夏野菜を使ったキーマカレーを作ってみました！
コツの続き
にんにく・しょうがを後入れするのは、風味を際立たせるためです！
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にんにく・しょうがを後入れするのは、風味を際立たせるためです！
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