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さつまいもとしめじの秋の恵みカルボナーラ

さつまいもとしめじの秋の恵みカルボナーラの画像

Description

さつまいもとしめじを使って秋らしいカルボナーラを作ってみました。カルボナーラソースに豆乳も入れてヘルシーに･･･。

材料 （2人分）

金のパスタ（フェットチーネ）
140g
ベーコン（ブロック）
50g
さつまいも
80g
しめじ
1袋
◎卵黄
1個分
◎生クリーム
80ml
◎豆乳
80ml
◎パルメザンチーズ
10g
◎溶けるチーズ
20g
オリーブオイル
適量
粗挽き胡椒
少々

作り方

  1. 1

    ベーコンは細切りに、さつまいもは食べやすい大きさに、しめじは石づきを切りおとしてほぐしておきます。

  2. 2

    さつまいもはラップに包んで2分半～3分加熱しておく。ボールに◎印の材料を入れてよく混ぜ合わせます。

  3. 3

    パスタを袋の表示通りに茹ではじめます。

  4. 4

    パスタを茹でている間に、フライパンに油を熱してベーコンをこんがりと炒め、さつまいもとしめじも加えて炒めます。

  5. 5

    炒めた具と茹で上がったパスタをボールに入れ、ソースをからめます。お皿にパスタを盛り、粗挽き胡椒をふりかけます。

  6. 6

    写真

    金のパスタにモニター当選しました♪

コツ・ポイント

パスタの余熱でボールで混ぜて作りましたが、余熱が足りない場合はフライパンで加熱してください。
溶けるチーズはなるべく細かく刻んでおくと溶けやすいです。

このレシピの生い立ち

金のパスタにモニター当選したので、家にあるもので秋らしいパスタを作ってみました。
レシピID : 636546 公開日 : 08/09/02 更新日 : 08/09/02

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さつまいもとしめじの秋の恵みカルボナーラ
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