♪鶏むね肉で韓国風ヤンニョンチキン♪

Name: ♪鶏むね肉で韓国風ヤンニョンチキン♪
Yield: 2~3人分
Ingredients: 鶏むね肉 1枚（300~400g）; ☆酒 大さじ1; ☆プレーンヨーグルト 大さじ1~2; ☆おろしにんにく 少量; ☆おろししょうが 少量; ☆塩・こしょう 少々; 片栗粉 大さじ3; サラダ油や菜種油 適量; ★砂糖 大さじ1/2; ★コチュジャン 大さじ1; ★ケチャップ 大さじ2; ★醤油 大さじ1/2; ★おろしにんにく 少量; ★好みで粉唐辛子（一味唐辛子） 少々

Description

甘辛のピリ辛で、食がすすむヤムニョンチキン♪ヨーグルトで下漬けしてやわらかく仕上げます。

Keiboubou

材料（2~3人分）

鶏むね肉

1枚（300~400g）

☆酒

大さじ1

☆プレーンヨーグルト

大さじ1~2

☆おろしにんにく

少量

☆おろししょうが

少量

☆塩・こしょう

少々

片栗粉

大さじ3

サラダ油や菜種油

適量

★砂糖

大さじ1/2

★コチュジャン

大さじ1

★ケチャップ

大さじ2

★醤油

大さじ1/2

★おろしにんにく

少量

★好みで粉唐辛子（一味唐辛子）

少々

作り方

1

鶏むね肉を大きめの一口大（4~5cm）に切り、☆に漬け込んでおく。
2

★を合わせヤンニョン風のタレを作る。
3

フライパンに油を温め、(1)に片栗粉をまぶしつけて中火で3分焼き、裏返して4分くらい火を通す。
4

一旦火を止め油を拭き、(2)のタレを加え混ぜ、火にかけ煮からめる。
5

コツ・ポイント

鶏肉はなるべく繊維を切る方向に包丁を入れるとよりやわらかくできます。
片栗粉をまぶす時は漬けダレを切って片栗粉をまぶします。
厚めになって火通りが心配な時には、裏返した時に蓋をして少し火を弱めて焼きます。
(4)では油はねに気をつけて。

このレシピの生い立ち

我が家の男性陣がごはんがすすむ系のおかずが好きなので甘辛味のものが多くなりますが、少し目先を変えたくて、コチュジャンを使って韓国風にしてみました。好評でした♪

レシピID : 6366318 公開日 : 20/07/23 更新日 : 22/04/29

このレシピの作者

Keiboubou

料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェのスタッフをしています。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。介護食アドバイザー。クックパッドアンバサダー2023。
＊Instagram→ https://www.instagram.com/keibo007
＊blog「海辺の生活」→ https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/