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きゅうりを1口大に切って味が馴染むように潰す。
エゴマの葉を細切りにする。
味道楽大さじ2~3、だしまろ酢大さじ2、豆板醤小さじ2を混ぜて和える。
お好みでゴマを加えて和える。
冷蔵庫で10分程度寝かす。