納豆あんがとろ～り…こんにゃくステーキ
みやこ
作り方
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1
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こんにゃくは裏表に5㎜幅の格子状の切り目を入れ、４つに切る。熱湯で下茹でし、ざるにあげておく。
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2
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納豆に添付のからしを入れ、よく混ぜておく。万能ネギは小口切りにする。
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3
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フライパンにごま油を熱し、まず上下に油をからめる。絡めたら、裏表にそれぞれ塩を多めにふり、フライパンに押し付けるようにして味をしみこませる（ここ、ポイントよ！塩はあくまで多目！）。焦げ目がつくまで焼く。
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4
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焼いている間にかつおあんをつくる。ミルクパンに水を沸騰させ、かつおだしの素で味をつけ、塩コショウで調味。分量の片栗粉を２倍量の水（分量外）で溶き、鍋に入れてよくかき混ぜ、とろみをつける。
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5
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焼きあがったこんにゃくに納豆をのせ、かつおあんをとろりとかけたら、小口切りのネギをあしらって出来上がり。ほら、熱々のあんがとろ～…
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6
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コツ・ポイント
あんはかつおだしにしたけれど、洋風コンソメでもOK。その場合は、ネギじゃなくてパセリ、ついでにカリッと焼いたベーコンなんかをのせてみて。
このレシピの生い立ち
毎年、お中元でこんにゃくをいただく。刺身こんにゃくに糸こん、板こん…くぅっ、食べきれねえ！（つうか飽きた！）一度作ったこんにゃくステーキはソースが絡みにくかったので、あん仕立てにしてみました。
みやこ
