本格鯛めし
Description
炊飯器で簡単に本格鯛めしが食べれます。我が家ではキャンプ用の羽釜を使い炊いています。
クックS9BBY5☆
作り方
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1
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米を洗いザルにあげ水を切る。
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2
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鍋に鯛の出汁(レシピID6370264)を入れ火にかけ、塩、薄口醤油を入れ、味を整える。少し濃いめがオススメ。
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3
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出汁を冷ましておく。
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4
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炊飯器の釜に①の米と③の出汁を入れ30分以上おいて米に水を吸わせる。(目盛りより少し少なめがオススメです。)
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5
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釜をセットして炊飯ボタンを押して炊く。
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6
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土鍋など鍋で炊くともっと本格的になります。我が家ではキャンプ用の羽釜を使い炊いています。おこげができて最高です！
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7
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キッチンペーパーに鯛の身を皮目を下にしてならべて塩(分量外)をまんべんなくふり15分ほどおいておく。
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8
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出た水分を拭き取って、少し厚めのお刺身のように切っておく。
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9
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皮付の鯛の場合は皮に切り目を入れてバーナーやガスコンロで皮を炙っておくと香ばしくなります。
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10
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ご飯が炊き上がったらふたを開け、⑧の鯛を素早くならべてふたを閉めて余熱で火をとおす。
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11
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ご飯を混ぜて器に盛り、お好みで薬味をのせて召し上がれ。
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コツ・ポイント
アラでとった出汁を使うこと。それだけで本格的な鯛めしの味になります。(レシピID6370264)
このレシピの生い立ち
鯛がたくさん釣れるとアラで出汁をとり作っています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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クックS9BBY5☆
