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鬱陶しい梅雨に昆布の酢の物は如何ですか！

鬱陶しい梅雨に昆布の酢の物は如何ですか！の画像

Description

早煮昆布を戴きました！煮物ばかりではなく、この梅雨時、サッパリと酢の物でいただきたく、考えたレシピ！すき昆布でも出来ます

材料 （２、３人分）

早煮昆布
２本
酢
大さじ４
羅漢果（砂糖）
小さじ２．５
めんつゆ
大さじ２
胡瓜
１本
大根
丸で２ｃｍ
にんじん
１/４本
大葉
５枚
水
写真参照

作り方

  1. 1

    写真

    写真の長い昆布２本をホコリを取りキッチンハサミで始めに細く切っておく。

  2. 2

    写真

    ボウルに入れ八分目
    位まで水を入れて戻すと写真の様になります。

  3. 3

    写真

    鍋にそのまま移し（戻し水のまま）、火にかけ、沸々白い泡がたったら、超弱火で写真の量になるまで煮る。

  4. 4

    写真参照で、温かいうちに酢、羅漢果（砂糖）を鍋に投入！昆布の出汁と共に混ぜて冷ましておく（旨味が出てるので）

  5. 5

    写真

    写真の様に野菜を切っておく。粗熱がとれた先程の味付け昆布と野菜を合わせ冷蔵庫で冷やす！

  6. 6

    食卓に出す直前に冷蔵庫から出し、めんつゆを足して、混ぜる、大葉を千切りにして飾って出来上り！

コツ・ポイント

昆布は戻してからだと、滑って切りにくいので先にキッチンハサミで切っておく。戻した汁ごと（旨味が沢山出てるので）火にかける。その汁を写真位残して、温かいうちに酢、羅漢果と混ぜると相乗効果で益々美味しくなる、野菜も入れバランスもあり冷やすと◎！

このレシピの生い立ち

以前、すき昆布を戴いた時に試しました。昆布と言えば、煮る！しか頭に浮かばなかったんですが、酢の物はどうかな？同じ海藻類だしと思い、私なりに、煮汁の相乗効果も出し、酢もむせないし、バランスのとれた副菜になったので、投稿致しました！
レシピID : 6371257 公開日 : 20/07/26 更新日 : 20/07/26

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鬱陶しい梅雨に昆布の酢の物は如何ですか！
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