いわしの唐揚げ

いわしの両面に塩と胡椒を一振りずつし、片栗粉をまぶす。

フライパンに多めの油を引き、油が熱くなったら、弱火で皮のついた面を4分、ひっくり返して5分、揚げ焼きする。

もう一度ひっくり返して、中火で1分、からっとさせる。