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簡単！茄子とオクラの鶏そぼろ煮♪

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Description

茄子とオクラと鶏肉を合わせたさっぱり甘辛味のおかず。ご飯にもよく合う一品です♪酒の肴には七味唐辛子をふって！

材料

茄子
300ｇ
オクラ
4～５本
塩
適量
鶏ひき肉
100ｇ
★酒・みりん
各大さじ1
★砂糖
大さじ2
★醤油
大さじ3
水
100ml
サラダ油(炒め用)
大さじ1と1/2
水溶き片栗粉
小さじ1～2

作り方

  1. 1

    茄子は一口大に切ってビニール袋に入れサラダ油大さじ1をまぶしておく。

  2. 2

    オクラは塩少々をふって板刷りして洗い、レンジで少しやわらかくしておく。★印の調味料と水を合わせておく。

  3. 3

    フライパンを温めてサラダ油大さじ1/2を入れ、鶏ひき肉を炒めて端に寄せておき、中央に1の茄子を入れて炒める。

  4. 4

    茄子が炒まったら2の調味料を加えて蓋をし、火力中で5分程度煮る。

  5. 5

    茄子が煮えたら斜め半分に切ったオクラも入れて1分位煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がり♪

コツ・ポイント

色よく仕上げるのが美味しそうに見えるコツなので、火加減に注意！鶏肉は挽肉でなくてもOK。
水溶き片栗粉でとろみをつけるときは、ダマにならないように火力を落として入れ、最後に火力をあげて混ぜ合わせましょう。

このレシピの生い立ち

茄子が残っていたので、オクラと一緒に炒め煮をしてみました。甘辛仕立てだったので、子供たちもよく食べました。
レシピID : 6376113 公開日 : 20/07/29 更新日 : 20/08/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2024年1月23日
写真
升田さん
オクラの電子レンジ調理により時短で楽に作れて助かりました！
#なすの消費に
2020年8月31日
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葉っぱのドイリー
夏らしいおかずです、簡単でとても美味しかったです。
#茄子オクラ
2020年8月18日
初れぽ
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もこもこもここさん
とても美味しくできました！！ちょいちょい食卓にでてくる一品になりそうです！ありがとうございました⭐︎
#おいしい〜 #定番になりそう
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( )
rupinIH
簡単！茄子とオクラの鶏そぼろ煮♪
by rupinIH