【昭和の学校給食】親子煮

【親子煮】鶏肉、野菜類は一口大に切る。厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、食べやすい大きさに切る。

鍋に油を熱して鶏肉を炒め、色が変わったらにんじん、玉ねぎ、長ねぎを加えてさらに炒める。

だし汁を加え、沸騰したら厚揚げを加えて中火で煮込み、砂糖、しょうゆを加えて汁気が少なくなるまで煮る。

【春雨サラダ】春雨は表示通りにゆでて、食べやすい長さに切っておく。卵は薄焼きにし、細長く切っておく。

きゅうり、にんじん、ハムはそれぞれ千切りにし、にんじんはさっとゆでておく。★の調味料をよく混ぜ合わせておく。

材料を全てよく混ぜ合わせる。