切干大根とさば缶のマリネサラダ

①切干大根はさっと洗って水気をしぼる。

②ポリ袋に＜マリネ液＞の材料を入れ、振って混ぜる。①をほぐしながら入れ20分程度置いて戻す。

③玉ねぎは水にさらして水気をしぼり②に入れる。エクストラバージンオリーブオイルを入れ、よくもむ。

⑤器に④を盛り付け、リーフ類を添える。