ふわふわ抹茶シフォンケーキ 17ｾﾝﾁ

作る前に一度レシピに目を通してから作るとスムーズに作業できますよ(^^)

材料を計っておく。こんな感じ。最初に卵を卵白と卵黄に分け、卵白の方だけ冷凍庫で冷やしておく(10分～15分程度)。

☆材料はすべてキチンと計っておく！スムーズに進めるためにとても大事！オーブンを170度に余熱開始。

卵黄のボウルに砂糖の３分の１(目分量でOK)ほどを入れ混ぜる。砂糖をこすり合わせるように混ぜる。

油、豆乳の順に入れ、その都度混ぜる。そんなに必死に混ぜなくても大丈夫。馴染めばOK。

薄力粉、抹茶パウダーを少し高めからふるい入れる。

冷凍庫から卵白を出しミキサーの低速で混ぜる。泡がモコモコ(写真くらい)してきたら残りの砂糖の半分を入れ高速で1分混ぜる。

残りの砂糖を入れ高速のまま２分ほど混ぜる。

しっかりとツノが立つまで混ぜたら、低速にして写真くらいのツヤが出るまで30秒～1分混ぜる。

残りのメレンゲの半分を12に入れ、ゴムベラでしっかりと混ぜる。

13を残りのメレンゲのボウルにすべて入れ、ゴムべラでボウルの底からすくいあげるように混ぜる。

※切るように混ぜるとメレンゲがつぶれるので注意！メレンゲと抹茶生地がなじむまでしっかりと混ぜる！

型の上まで生地がつくようにヘラでなすりつける。これ大事！

170度のオーブンの下段で30分焼く。※うちでは途中(残り12分くらい)にアルミホイルをかぶせます。焦げるので☆

焼けたらすぐにオーブンから取り出し10ｾﾝﾁの高さから落とし逆さまにして冷ます。上向きのままではしぼんでしまうので注意！

型から外して好きな大きさにカットして召し上がれ！

★注意★抹茶の場合、金属の成分とお茶に含まれるタンニンが反応して黒い点ができる場合があるようです。

※追記※
豆乳だともちふわ、牛乳だとふわふわ、になります。お好みで作ってもらえたら(*^^*)