もち麦とたっぷり夏野菜のサラダ

もち麦をたっぷりのお湯で15分茹でる。

枝豆、エリンギ、レンコンをそれぞれ好みの固さに茹でて5ミリ角に切りそろえる。
枝豆はさやから出しておく。

とうもろこしは電子レンジで6分程度温めて、包丁で削ぎ切りをする。