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さといもは皮をむいて、厚いちょう切りにする。下茹でをしてぬめりをとる。
するめいかはハラワタを取り1cm幅の輪切りに、ゲソは2~3本ずつに切り分ける。さっと下茹でをする。
鍋にさといもと○を加えて煮る。
さといもに味が染み込んだら、するめいかを加える。