ゴーヤの豚しゃぶ和風梅サラダ

ワタを取り除いたゴーヤと玉ねぎを半月状の薄切りにし、塩揉みにして10分置く。その後硬く絞って水分を抜いて置く。

お湯を沸かし、豚バラ肉を茹でておく。好みの大きさに切る。

梅干しを刻んでおく。

鰹節を載せて完成。

紫蘇の葉、きゅうり、茹でたモヤシ、オクラ、刻み海苔等をプラスしてアレンジ可能。