キャベツの浅漬け　白ごま、ごま油

キャベツの一番外側は汚れたところを落としてきれいな部分を使います。葉を剥がし水洗いし、固い芯を外してここは薄切り。

葉は数枚重ねて5ミリから1センチ幅、長さは4〜5センチに切ります。太め、短めの千切りですね。

切ったキャベツをボウルに入れ、塩を振り両手でよく混ぜます。そのまま30分から1時間おきキャベツをしんなりさせます。

塩気が足りない場合は醤油を少しかけてください。塩辛い場合はキャベツ半分量を水に晒して塩抜きし、水を絞り加えて混ぜます。

クックパッドニュース「浅漬け」に掲載されました。