ブルーベリーのクランブルケーキ♡
さりまっち
作り方
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1
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ケーキ生地用のバターは室温に戻しておきます。
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2
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ブルーベリーと砂糖を小鍋に入れて、砂糖が溶ける程度に軽く火を通して冷ましておきます。
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3
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クランブルを作ります。冷やしたバターを2cm角に切り、砂糖と薄力粉を入れて指で潰しながらそぼろ状にして再び冷蔵庫へ。
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4
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ケーキ生地を作ります。室温に戻したバターを大きめのボウルに入れて泡立て器でクリーム状にします。
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5
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砂糖を加えてフワッとなるまでしっかりすり混ぜます。
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6
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卵をほぐして少しずつすり混ぜ、牛乳も混ぜます。そこに小麦粉とベーキングパウダーをふるいいれます。
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7
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ゴムベラでさっくりと混ぜ、クッキングペーパーを敷いた型に流し入れます。
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8
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2のブルーベリーを上から散らします。
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9
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さらに上からクランブルを散らします。
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10
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160℃に予熱したオーブンで50分焼きます。焼き上がりは竹串を刺して確認してください。
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11
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粗熱が取れたら、すぐに型から外して完成！
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コツ・ポイント
バターと砂糖はふんわりするまでしっかり混ぜます。型はパウンドケーキ型でも良いです。
このレシピの生い立ち
庭のブルーベリーを使い切りたくて！
さりまっち
