みんな大好き♪プリプリ海老餃子
BeyouSol
作り方
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1
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エビは皮をむいて背わたを取り、海老を臭みを取るのに、片栗粉と水をボールに入れてよく揉んでから流水できれいに洗います。
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2
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エビは水分をよく切ってから、包丁で細かく切り、さらに叩いて細かくします。
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3
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ボウルに海老とみじん切りにした野菜と☆の調味料を入れてよく混ぜ合わせて、皮で包みます♪
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4
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冷たいフライパンを強火にして、薄く油をひき、餃子をぎゅっと落ち着けながら10個等間隔に並べます。
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5
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綺麗に並べ終えたら、お湯を100ml程度そっと流し入れて蓋をして強火で蒸し焼きにします。
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6
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パチパチという音になったら蓋を開けて、水分を飛ばします。
この時、皮が半透明になっています。
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7
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水分がなくなったら、もしくは多すぎたら拭き取ってから、餃子にかからないようにごま油を周りから１周くるっと流し入れます。
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8
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フライパンを揺すりながら、ごま油を均等に伸ばしながら焼いていき、綺麗な焼き色がついたら完成です♪
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コツ・ポイント
エビの食感を楽しむために、野菜は普通の餃子より少なめにしています。お好みで調節してください♪
このレシピの生い立ち
お店で食べるパリッとした餃子が大好きなので、色々焼き方を研究してやっと好きな感じにできました♪子供用にはしそなしで、大人用にはシソを入れて焼いています♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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