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骨を丈夫に！　鮭のちゃんちゃん焼き

骨を丈夫に！　鮭のちゃんちゃん焼きの画像

Description

鮭の旨味とほんのり味噌の風味が香るレシピです。
カルシウムやビタミンDなど補給できます！
野菜も190g摂れます！

材料 （1人分）

鮭　1切れ　※今回は塩鮭を使用
60g
もやし　1/2袋
100g
小松菜
40g
水菜　小さい1束少々
30g
にんじん　
20g
みそ　小さじ1＋少々
7g
みりん　小さじ1.5
9g
ごま油
1g

作り方

  1. 1

    写真

    使用食材です。
    今回はきっちり1人分です！
    にんじんは1口大短冊切り、小松菜、水菜は一口大に切ります。

  2. 2

    フライパンにごま油をしき、中火で加熱、鮭を入れて炒めます。

  3. 3

    写真

    鮭の片面にある程度火が通ったらひっくり返します。
    弱火に落としてにんじんを加えます。

  4. 4

    写真

    もやし、水菜、小松菜の順に重ねて、蓋をして1分ほど焼きます。

  5. 5

    みりん、味噌(溶いておくと味がまわりやすくなる)を加え、混ぜ合わせます。

  6. 6

    盛りつけて完成！
    今回の反省は、少し焦げた部分があった影響か、全体的に色が黒ずんだことです。
    今後は炒め方に注意する！

コツ・ポイント

今回は塩鮭を使用しているため、味付けはやや薄めです。
味がついてない鮭の場合、味噌を大さじ2.5杯(18g)に増やすと味が付きます。
ちなみに、みそを入れるとき、少量のお湯などで溶いて入れると味がまんべんなくわたります。

このレシピの生い立ち

カルシウムとビタミンDを摂れる献立をテーマにして作りました。
骨を強くしたいとき、カルシウムは必要になります。
ただ、他にも必要な栄養素があります。
ビタミンDはその1種です。腸管でのカルシウムの吸収を助けてくれます。
レシピID : 6383193 公開日 : 20/08/04 更新日 : 20/08/04

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骨を丈夫に！　鮭のちゃんちゃん焼き
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