カジキマグロのイタリアンハーブソテー
meimamma
作り方
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1
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玉葱はいちょう型に切ってから、横に1㎝幅くらいに切りにします。輪切りの1/4のイメージです。
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2
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茄子とズッキーニはヘタを切り落としてから、横に1㎝幅くらいの輪切りにします。
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3
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トマトはヘタを切り落として、1㎝角くらいの角切りにします。
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4
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カジキマグロにイタリアンハーブミックスを全体的にまぶしてから、小麦粉を薄くまぶします。
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5
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フライパンにサラダ油を大さじ1入れて中火にかけ、玉葱・茄子・ズッキーニを両面に軽く焼き目が付くまで炒めます。
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6
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炒めた野菜を取り出して、フライパンにサラダ油大さじ1とバターを入れて、バターが溶けたらカジキマグロを入れて焼きます。
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7
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カジキマグロの周りがカリッとして来たら、フライ返しでひっくり返したて、両面に焼き目が付くまで焼きます。
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8
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焼いた野菜をカジキマグロにかぶせる様に戻し入れ、トマトも散らしながら入れて1～2蒸し焼きにします。
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9
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火を止めたらドライパセリを散らして出来上がり☆
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コツ・ポイント
＊全て中火でじっくり焼きます。
＊野菜もカジキマグロも、片面に焼き目が付くまで触らないで、ひっくり返したら、また、待ちます。
＊カジキマグロを焼くときにバターを入れて、周りがカリッと♪
＊トマトは仕上げに入れて余熱で火を通すかんじでOK☆
＊野菜もカジキマグロも、片面に焼き目が付くまで触らないで、ひっくり返したら、また、待ちます。
＊カジキマグロを焼くときにバターを入れて、周りがカリッと♪
＊トマトは仕上げに入れて余熱で火を通すかんじでOK☆
このレシピの生い立ち
見切り品のカジキマグロと頂いた夏野菜を使ったメニューを考えました(^-^)/
ちゃちゃっと作ったわりには、とても美味しかったです♪(*^^*)(笑)
ちゃちゃっと作ったわりには、とても美味しかったです♪(*^^*)(笑)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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