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ブロッコリーは洗ってから小房に分け、茎も皮をむいて繊維を断つ方向で食べやすい大きさに切ります。
マッシュルームは半分に切ります。
にんにくは縦半分に切り、芽をとってスライスします。アンチョビも5mm幅程度に細かく切っておきます。
小さめの厚手鍋かフライパンにオリーブオイルとにんにく、アンチョビを入れ火にかけます。
にんにくの香りが立ってきたら、ブロッコリーとマッシュルームを入れ、白ワインと塩を入れて蓋をします。
中弱火で5分蒸して火を止め、3分程度蒸らします。
ブラックペッパーを振って完成!