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ごぼうとにんじんの皮を剥き細切りごぼうはすぐに水にさらす
フライパンにごま油を熱してごぼうとにんじんを暫く炒める
水と顆粒だしを入れる
A.の調味料を酒→みりん→砂糖→醤油の順で入れていくそのつど炒め、味をなじませる
火を強め、水分を飛ばすように炒め煮する
火を止めてフライパンの上で冷ます
白ごまと輪切り唐辛子を散らす