ナスの出汁煮

ナスは縦半分に切り、斜めに切り目を付ける。
お好みで食べやすい大きさに。揚げも千切りに。

鍋に全ての調味料を入れ火にかけプツプツしてきたら油揚げを入れ混ぜ、ナスを入れ蓋をし中火で煮る。

煮汁がなくなる寸前で火を止め室温で冷ます。
冷めたら器に盛り、刻み生姜を飾る。