スモークハムのトマトピラフ

米を洗い、ザルで水切りする。

スモークハムは1cm幅に切る。
玉葱・エリンギ・ピーマンは粗ミジン切りにする。

28cm位のフライパンにオリーブオイルをひき、米と具材を炒める。トマトジュースと水を入れる。

米に火が通ったら、フライパンの手前を空け、オリーブオイルを入れ、溶いた卵を入れ、全体に絡ませる。