ふんわり♪優しい食パン

ふんわり♪優しい食パン

Description

我が家の毎朝のパンです。練乳を加えたほんのり甘くて優しい角食パンです。

材料 (1.5斤 1本)

a強力粉
370g
a砂糖
30g
a塩
7g
aドライイースト
4g
b牛乳
200cc
b水
50cc
c練乳
20g
cバター
30g

作り方

  1. 1

    HBに(a)の材料を全て入れる。【私は、塩、強力粉、砂糖、イーストの順番に入れます】

  2. 2

    HBの捏ねるだけの設定に準備し、セットする。
    (b)をあわせてレンジで軽く温め(1)に加え、スタートさせる。

  3. 3

    (c)をあわせて(2)に加える。

  4. 4

    捏ねる機能が終わる頃、HBをストップさせ、もう一度捏ねるだけをスタートし、一次発酵まで終わらせる。

  5. 5

    一次発酵が終わったら、軽く打ち粉をした台に生地を取り出し3等分して丸め、15分生地を休める。(乾燥しないように)

  6. 6

    型に油分(分量外)を塗る。成型をして型に入れ2次発酵をする。

  7. 7

    手順(6)で乾燥しないように、7〜8割まで発酵させる。私は、型には太白胡麻油を塗ります。

  8. 8

    2次発酵が終わったら蓋をし、オーブンを190度の予熱にかけて25〜30分焼く。焼き終えたら型から外し冷ます。

コツ・ポイント

捏ねる×2、1回では物足りないような気がして×2 しています。ガスオーブンを使用しています。

このレシピの生い立ち

我が家は毎朝パンを食べます。何度も配合を変えたり、捏ねる×2をして、満足あるパンの出来上がりです。
レシピID : 6386589 公開日 : 20/08/05 更新日 : 20/08/09

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