煮奴（豆腐の煮物）乳酸発酵玉葱の煮出し汁

出し汁を火にかけ、
発酵玉葱を入れて返しを味を見ながら加えます。（麺つゆでも）

1に豆腐を入れて沸騰してきたら火を弱めあくをとります。

落とし蓋をして煮ます。
火を止めて冷ましながら味を浸み込ませます。