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キャベツは芯を除き、手で大きめにちぎる。玉ねぎは粗みじん切りにする。
鍋に玉ねぎ(半量)を入れ、コンビーフ(半量)を手でちぎりながら加える。
その上にキャベツ、残りの玉ねぎ、コンビーフを入れ、タイムをのせる。
③に白ワインを回し入れ、蓋をして、中火にかけ、煮立ったら弱火で15分蒸し煮にする。
時々、上下を返し、塩、こしょうで味を調えて、出来上がり。