夏野菜ゴロゴロのスパイスチキンカレー
Description
揚げナスやズッキーニなど夏野菜と骨付き手羽元で、ゴロゴロ感が出ました
takuchin
作り方
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1
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材料
冷凍揚げナス、ズッキーニ、しめじ
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2
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材料
骨付き手羽元、ヨーグルトにつけた鶏胸肉
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3
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下準備
別のお鍋に油でずを入れ、ズッキーニと手羽元を素揚げする
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4
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ホールスパイス
カルダモン、シナモン、スターアニス、レモングラス
（無くても可）
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5
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たっぷりの油にホールスパイスから香りを移す
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6
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ホールスパイスの油に玉ねぎペースト、トマトピューレを炒めて火を通し、しょうがとニンニクを炒めて香りを出す
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7
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中火でスパイスパウダーを入れて、焦げないように炒める
（スパイスパウダーに代えて、カレー粉、カレールー可）
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8
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ヨーグルトに漬けた鶏胸肉、揚げた手羽元、揚げナス、しめじをカレーソースに入れて、焦げないように炒める
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9
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塩で味を整えて、フレッシュミルクを入れてマイルドに仕上げる
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10
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煮立たせ、ガラムマサラを仕上げに加えて、香り付けして、刻んだパクチーをかけて、出来上がり
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コツ・ポイント
ヨーグルトとカレーで鶏肉をマリネしておくと、柔らかくなります
このレシピの生い立ち
夏のBBQの後のカレーは、ワイルドなゴロゴロ感がいいと思いました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
