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フレッシュトマトと豆乳の冷たいスープ

フレッシュトマトと豆乳の冷たいスープの画像

Description

フレッシュトマトをたっぷり使った濃厚なトマト豆乳スープです。冷たく冷やしていただきます。

材料 （4人）

トマト
４００ｇ
玉ねぎ
１５０ｇ
にんにく
５ｇ
赤唐辛子（小）
1個
オリーブオイル
大さじ1～
野菜だし
1袋（8g）
水
１５０ｇ
豆乳
200ml
塩
少々
飾りのトマトとバジル
少々
パルミジャーノ
少々

作り方

  1. 1

    写真

    みじん切りにした玉ねぎ　にんにく　赤唐辛子　ざく切りのトマトをオイルで炒める

  2. 2

    写真

    野菜だしと水を加え5分ほど煮てハンドミキサーでピュレ状にする

  3. 3

    写真

    豆乳を加え塩で味を調え冷蔵庫で冷やす

  4. 4

    写真

    器に入れ　飾りのトマトとバジリコ　パルミジャーノオリーブオイル（分量外）をたらす

コツ・ポイント

★少しとろみの強いスープです
　サラサラにしたいときは　豆乳の量で調整してください

★野菜だしは顆粒状のものを使っています

このレシピの生い立ち

我が家のトマトが大量収穫できたので作りました。
レシピID : 6395266 公開日 : 20/08/17 更新日 : 20/08/17

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フレッシュトマトと豆乳の冷たいスープ
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