野菜とカシューナッツのオイスターソース炒

今回の残り物。他にもパプリカや、きのこ類、ナスなどお好きなものを選んでください。

全て8ミリ角くらいのさいの目切りにします。

大根と人参はレンジで1分半くらい火を入れる。ニンニクはみじん切り、カシューナッツは半分くらいにざく切り。

片栗粉をまぶして少し多めの油でカリッと焼き色をつけます。中まで火が入ってなくてOK。いったん取り出します。

余分な油は取って、レンジでチンした大根、人参を炒めます。
塩ひとつまみ。

ゴーヤを入れて、お酒を入れて蒸し焼きします。ゴーヤと大根が少し透き通ればOK

炒めてる間に油が少なくなったら、少しだけごま油をたす

ピーマンとズッキーニ、ニンニクを入れて塩ひとつまみ。油が回るまで炒めます

取り置いた肉を肉汁ごと入れて炒めます。

オイスターソースを入れて炒めたらカシューナッツを入れます。
オイスターソースは、味見しながら量を調節してください！

豆板醤入れたり、ラー油入れたりするとピリ辛。豆豉醬でも美味しいですよ。